园艺产品储藏与加工第二次形考-0001答案.doc
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园艺产品储藏与加工第二次形考-0001 试卷总分：100 测试时间:-- 单选 |多选 |判断 1. 梨果一般采用的包装方式是（）。 塑料薄膜包装 聚乙烯小袋单果包装 纸箱内衬塑料薄膜包装 不包装 2. 根据产品的需要和人为要求调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定的一种气调贮藏方法称为（）。 自发气调贮藏 人工气调贮藏 气调贮藏 机械冷藏 3. 薹梢变为黑褐色，表面有霉菌斑点，严重时菌丝连接成片，这种症状是蒜薹的（）病害引起的。 薹梢霉腐 薹苞膨大 薹茎腐烂 薹茎老化 4. 大多数苹果品种的贮藏适宜温度是（）。 -1—-2℃ -1-1℃ 2-3℃ 10-13℃ 5. 根据辣椒的贮藏特性，一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的（）品种作为贮藏原料。 晚熟 早熟 中熟 早中熟 6. 平菇应在（）时采收。 菌盖充分展开，颜色变浅，未大量散发孢子 菌盖未展开，未大量散发孢子 ，菌盖充分展开，散发大量孢子 菌盖未充分展开，下凹处有白色茸状物 7. 香蕉在催熟过程中温度不能过低，但也不能过高，一般在（）。 10-15 15-20 5-10 20-25 8. 月季在贮藏过程中出现插后的“弯头”“蓝变”的防治措施是（）。 进行STS处理，使保鲜液pH在3.5左右 进行STS处理，使保鲜液pH在5左右 进行赤霉素处理，使保鲜液pH在3.5左右 进行赤霉素处理，使保鲜液pH在5左右 9. （）具有明显的休眠期，一般为2-3个月。 番茄 大蒜 辣椒 月季 10. 下列香蕉品种耐藏性最强的是（）。 香牙蕉 大蕉 粉蕉 龙牙蕉 11. （）是将园艺产品按一定层次埋放在泥、沙等埋藏物里的一种贮藏方法。 冷藏 冻藏 窖藏 沟藏 12. 防止洋葱腐烂的关键措施主要有（）。 要使洋葱充分成熟，使其在贮藏时进入休眠期 收后要充分干燥 贮藏前进行严格筛选，剔除有病、有机械损伤的植株 进行充分晾晒 13. 引起蒜薹薹苞膨大的原因有：（）。 采收时间过晚 采后入贮不及时 贮藏温度过高 贮藏环境中氧气浓度过高 14. 香蕉品种多，可分为（） 香牙蕉 大蕉 粉蕉 龙牙蕉 15. 预防苹果虎皮病的技术措施有（） 适期采收 及时预冷 注意贮藏库的通风 气调贮藏用石蜡油纸包果 16. 辣椒的冷害症状主要有（）。 种子褐变 果色变暗，光泽减少 连片的大凹斑 表皮产生不规则的下陷凹斑 17. 葡萄灰霉病的防治方法：（）。 在晴天采收 采前用苯莱特、多菌灵等杀菌剂喷果 采后用杀菌剂处理 贮藏过程中定期用二氧化硫熏蒸，低温贮藏。 18. 苹果避免在雨天和雨后采收，晴天时避开高温和有露水的时段采收。 √ × 19. 花瓣质地较厚，花型较小的月季品种耐插性弱 √ × 20. 苹果成熟时，果皮颜色可以作为判断果实成熟度的标志之一。 √ × 21. 一般甜橙、柑、橘最耐贮藏，其次是柠檬类和柚类。 √ × 22. 菊花为典型的乙烯非跃变型切花。 √ × 23. 苹果品种众多，不同品种耐藏性差异较大 √ × 24. 中华猕猴桃比美味猕猴桃耐贮藏。 √ × 25. 褐变是荔枝贮藏过程中的一种生理病害，主要由果皮失水、机械伤和低温伤害造成。 √ × 26. 不同菇类对温度的要求也不同，一般都有一个最低限度，超过这个限度会引起代谢反常。 √ × 27. 西洋梨系统的品种多数都耐贮藏。 √ × 28. 番茄的黄色品种比红色品种耐贮藏。 √ × 29. 月季在贮藏过程中易出现瓶插后的“弯头”、“蓝变”以及不能正常开放的现象。 √ × 30. 自发气调贮藏效果不如人工气调 √ × 31. 高效低毒的涂膜剂是梨果贮藏的关键技术。 √ × 32. 青皮和桂花杧的耐藏性是一致的。 √ × 33. 用于贮藏的白花椰菜应在花球茎部的花枝松散前收货，以色泽淡白、组织紧密的晚熟品种耐贮性最好。 √ × 34. 柑橘黄时采收，其果实品质和耐藏性都比绿果要好。 √ × 35. 不同切花月季品种在瓶插过程中花朵由初开到盛开的快慢不同，往往蓝色系和黄色系的品种花朵开放速度快于红色系和白色系的品种。 √ × 36. 月季在贮藏过程中出现插后的“弯头”“蓝变”的防治措施是进行STS处理，使保鲜液pH在3.5左右。 √ × 37. 洋葱腐烂的主要原因是湿度过低。 √ × 保存 交卷
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发表于 2020-3-29 18:30:12
