园艺产品储藏与加工第二次形考-0002答案.doc
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园艺产品储藏与加工第二次形考-0002 试卷总分：100 测试时间:-- 单选 |多选 |判断 1. 香蕉在催熟过程中温度不能过低，但也不能过高，一般在（）。 10-15 15-20 5-10 20-25 2. （）具有明显的休眠期，一般为2-3个月。 番茄 大蒜 辣椒 月季 3. 下列香蕉品种耐藏性最强的是（）。 香牙蕉 大蕉 粉蕉 龙牙蕉 4. 香石竹切花长期贮藏最好采用的方法是（）。 冻藏 干藏 冷藏 窖藏 5. 下列不属于简易贮藏的是（）。 气调贮藏 沟藏 窖藏 冻藏 6. 人为调节氧气和二氧化碳含量指标的贮藏方法称之为（）。 气调贮藏 冷藏 冻藏 窖藏 7. 月季在贮藏过程中出现插后的“弯头”“蓝变”的防治措施是（）。 进行STS处理，使保鲜液pH在3.5左右 进行STS处理，使保鲜液pH在5左右 进行赤霉素处理，使保鲜液pH在3.5左右 进行赤霉素处理，使保鲜液pH在5左右 8. （）是将园艺产品按一定层次埋放在泥、沙等埋藏物里的一种贮藏方法。 冷藏 冻藏 窖藏 沟藏 9. 贮藏园艺产品的相对湿度要求是（）。 85%-95% 80%-90% 60%-70% 70%-80% 10. 薹梢变为黑褐色，表面有霉菌斑点，严重时菌丝连接成片，这种症状是蒜薹的（）病害引起的。 薹梢霉腐 薹苞膨大 薹茎腐烂 薹茎老化 11. 属于非呼吸跃变型果实的是（）。 梨 猕猴桃 葡萄 板栗 12. 葡萄灰霉病的防治方法：（）。 在晴天采收 采前用苯莱特、多菌灵等杀菌剂喷果 采后用杀菌剂处理 贮藏过程中定期用二氧化硫熏蒸，低温贮藏。 13. 防止洋葱腐烂的关键措施主要有（）。 要使洋葱充分成熟，使其在贮藏时进入休眠期 收后要充分干燥 贮藏前进行严格筛选，剔除有病、有机械损伤的植株 进行充分晾晒 14. 窖藏是在埋藏的基础上发展起来的一种贮藏方式，主要有（）3种类型。 沟藏 棚窖 井窖 窑窖 15. 香蕉品种多，可分为（） 香牙蕉 大蕉 粉蕉 龙牙蕉 16. 属于呼吸跃变型果实的是（）。 猕猴桃 香蕉 荔枝 板栗 17. 控制梨果黑心病的主要措施是（）。 在生长期加强管理，发育后控制氮肥施用量和水量 适期采收 入库时要缓慢降温入库 入库时缓慢升温入库 18. 青皮和桂花杧的耐藏性是一致的。 √ × 19. 香石竹为典型的乙烯非跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。 √ × 20. 一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿、皮坚光亮的晚熟品种作为贮藏原料。 √ × 21. 中华猕猴桃比美味猕猴桃耐贮藏。 √ × 22. 苹果避免在雨天和雨后采收，晴天时避开高温和有露水的时段采收。 √ × 23. 荔枝原产亚热带地区，对低温不敏感，能忍受较低温度，但呼吸强度比苹果、香蕉大。 √ × 24. 自发气调贮藏效果不如人工气调 √ × 25. 成熟的洋葱叶色变黄，地上部管状叶呈倒伏状，外部鳞片变干。 √ × 26. 用于贮藏的白花椰菜应在花球茎部的花枝松散前收货，以色泽淡白、组织紧密的晚熟品种耐贮性最好。 √ × 27. 柑橘黄时采收，其果实品质和耐藏性都比绿果要好。 √ × 28. 不同菇类对温度的要求也不同，一般都有一个最低限度，超过这个限度会引起代谢反常。 √ × 29. 番茄的黄色品种比红色品种耐贮藏。 √ × 30. 洋葱腐烂的主要原因是湿度过低。 √ × 31. 月季在贮藏过程中易出现瓶插后的“弯头”、“蓝变”以及不能正常开放的现象。 √ × 32. 不同种类、品种的柑橘不能在同一冷库内贮藏。 √ × 33. 菊花为典型的乙烯非跃变型切花。 √ × 34. 对葡萄来讲，欧亚种比美洲种耐贮藏。 √ × 35. 猕猴桃属于呼吸跃变型水果，并且呼吸强大，是苹果的几倍。 √ × 36. 对于同一品种，成熟度高的果实要比成熟度低的果实软化快，因而预冷也要快。 √ × 37. 月季在贮藏过程中出现插后的“弯头”“蓝变”的防治措施是进行STS处理，使保鲜液pH在3.5左右。 √ × 保存 交卷
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发表于 2020-3-29 18:31:15
